Knäckebröd bakat på surdeg
detta tog dock längre tid att torka på grund av mig. Så gott. Låt stå med lock i rumstemperatur 60 minuter. Dela upp degen i lagom stora delar. Vik försiktigt degen och låt stå i ytterligare 2×60 min, vik varje timme.
Knäckebröd med surdeg
detta är första gången jag bakar surdegsknäckebröd, samt det är något av det godaste jag gjort. Du kan t. När knäckebröden existerar utkavlade, kavla med en kruskavel för för att få mönster. Använd finmalt fullkornsvetemjöl vid utbakningen. Kavla ut på en bakplåt med bakplåtspapper. Vill även du baka med färskmalet mjöl som inte är lagrat och smakar härsket? Försök att göra de jämntjocka så för att hela knäckebrödet blir klart samtidigt i ugnen.
När alla knäckebröden är klara, torka dem på eftervärmen i ugnen. Tyckte jag kavlade så tunt det gick. Den enda risken jag ser är att man gör dem för tjocka. Riktig motion för tänderna. Jag har testat knäckebröd ett och det existerar så gott! Kolla in mjölkvarnen Fidibus Medium. Jag måste dock erkänna att det ej var gjort på tio minuter. Vispa ner surdegen i vattnet. Jag optimerade istället platsen på plåten och fyllde plåten.
Har svårt att få det torrt med bara eftervärmen. Då blev det tre plåtar. Satte varmluftsugn på ° och öppnade luckan på glänt. Läs mer om Fidibus Medium här. detta är inte svårt, det tog bara period att kavla.
Surdegsknäckebröd med massor av frön
Jag gillar det. Tillsätt resten av mjölet och blanda till en jämn deg. Jag kavlar in lite flingsalt också innan gräddning. Hej Ragnar, Knäckebröden ganska är hårda. Tillsätt salt och delar av mjölet. Knepet existerar att få dem tillräckligt tunna. Men detta var så värt det. Ska du äga sprödare knäckebröd än de här, är detta lättare om du använder jäst. Själv släppte jag snabbt tanken på att göra perfekt runda, för då skulle de ta ännu längre tid innan de blev färdiga.
Ställ in hela bunken med lock i kylen. Jag kvalade ut mina direkt på plåten för att det inte skulle gå sönder när jag flyttade dem från bakbord mot plåt. Det är många knäckebröd som bör kavlas — till slut står man inom ett hav av plåtar med ogräddade knäckebröd. Bakar idag min tredje omgång av detta helt fantastiska recept. Du får se vad du tycker. Hur många plåtar blir knäckebröd blir det för er. Hej Christina!
Grädda i grader i ca 7 minuter. Pricken över!! De blev vansinnigt goda!